夏季高温多雨，特别适合野外各种野菜的生长，在北方的野菜可能比较少，但是在南方的话，野菜的数量非常的多，像什么树仔菜啊，同血菜到处都是。
尤其是血通菜，光听着这个名字是不是就觉得它嗯嗯，非常厉害啦？它是亚热带丛林草本科植物，又名“贵妃菜”，生长在海南原始茂密的崇山峻岭中，每天有13小时的光合作用，热带丛林海风雨淋滋润。音量价值非常高。
其中富含白藜芦醇、槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸及多种微量元素，有着“绿色保健食品”、“长寿菜”的美誉。
除此之外，通血菜对调理三高也有一定作用，因此在民间有“血管清道夫”的说法！
通血菜虽然营养价值极高，但很多朋友却不知道怎么吃，今天就来给大家分享几道通血菜的好吃做法，特别适合咱们的中老年朋友！
通血菜丸子汤
准备好的菜，我们把它洗干净洗的时候最好是放到自来水下面去冲洗一遍，然后再放到盘子里面，加适量的盐和使用小苏打浸泡一会儿。
接下来准备适量的猪肉，把猪皮去掉将猪肉剁成肉末。
加入适量的生抽，少许的淀粉，一点点味精，少许葱花，在打入一个鸡蛋清进来充分的搅拌均匀。
接着把它团成一个一个的肉丸子放在一旁备用。
接着准备一个锅锅里面加入适量的水进来，把水烧开水开后，我们现在将肉丸子一个一个的放进来。
把肉丸子先煮熟煮熟后，我们把之前准备好的通心菜全部倒进来将通血菜煮熟，起锅之前加一点点胡椒粉进来，充分搅拌均匀。
然后打一个鸡蛋液进来充分的搅拌均匀，让它形成蛋花。
最后再撒一把葱花进来，把葱花的香气煮出来后，咱们的通血菜丸子汤就做好啦！
第二种清炒通血菜
在很多地方，通血菜又叫做绿苋菜，其实他的别名还有很多，不知道你们那里把它叫做什么呢？
反正在我们这边是把它叫做苋菜，一般苋菜又分为绿苋菜和红苋菜。
不管是哪一种，现在它的营养价值都非常的高，而我们今天主要给大家说到的就是这个略线材，也就是咱们所说的通血菜。
那么，通血菜除了刚才的通血丸子汤的做法，还有许多其他的吃法，最常见到的就是清炒通血菜。
首先我们准备你现在并不比较冷一点的地方，这个地方炒出来的味道，口感会更好，也更为鲜嫩可口。
准备好的叶子，我们把它放入盆中，以刚才相同的方式将它淘洗干净。
洗干净的绿苋菜，我们先放到一旁控干水分备用。
接着我们再准备一锅清水，把水烧开，水开后往里面加一点点盐，还有我们的食用油进去，接着把绿苋菜放进去焯水十秒钟。
因为绿苋菜里面含有大量的草酸，我们在焯水的过程中就可以去除，其中大部分的草酸。
焯过水的绿苋菜，控水捞出，将其中的水分过滤一下，过得越干越好。
接着起锅，热油油热后，我们把准备好的生姜末和蒜末干辣椒段倒进来，爆香。
当然，如果你不喜欢吃辣椒的话，这里加一点生姜末蒜末进来炒香就可以了。
炒香之后，我们再把焯好水的绿苋菜倒进来，往里面加入适量的盐少许味精，一点点白糖，提鲜少许的生抽，大火翻炒金鱼几个钱，我们加入一点点淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
这样清炒出来的绿苋菜特别的好吃，又入味。
那么绿苋菜为什么要勾芡呢？勾芡可以让绿苋菜的颜色看起来更加的翠绿好看，更有食欲，最重要的是可以让咱们的调味品更好的附着在绿苋菜的表面，这样吃起来也会更入味儿。
今天主要给大家分享了2种非常好吃而营养非常丰富的野菜的做法。喜欢的朋友一定要收藏起来试一试，并且趁着这个夏季千万不要错过了对我们的好处，非常多哦。
除此之外，大家需要注意的是，如果咱们平时脾胃不是特别好的朋友，这个滤芯菜你要适当的吃，不要吃的太多，以免对身体造成不必要的负担哦。
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